Podemos asegurar que casi no existen personas que no amen el queso. Y ahora, como ha demostrado una nueva investigación, comerlo todos los días puede ser bueno para la salud. Investigadores en China y Holanda han publicado nuevos hallazgos en el European Journal of Nutrition, que sugiere que su consumo diario podría tener algunos beneficios para la salud que superan bastante los efectos secundarios negativos de su ingesta.
Según el New York Daily News, los investigadores encontraron que “aquellos que comían un poco de queso todos los días tenían menos probabilidades de desarrollar enfermedad cardíaca en comparación con aquellos que raramente o nunca comían”.
Anteriormente, ha sido un hecho bastante aceptado que el queso no era exactamente un bocadillo saludable comparado con una manzana o espinacas. Pero ahora, después de un análisis de más de 200,000 personas que fueron “rastreados durante al menos 10 años”, según The New York Daily News, parece que los participantes que comieron un poco de queso todos los días terminaron viendo muchos más beneficios, que aquellos que no lo hicieron. Y eso es algo para celebrar.
Obviamente, cualquier persona que sea intolerante a la lactosa o sensible a los productos lácteos probablemente deba mantenerse alejado del queso, pero estos nuevos hallazgos aún son bastante significativos. El queso lleva mucho tiempo con muchas connotaciones negativas. Eso es porque generalmente tiene muchas calorías, grasa y sodio, y eso no es todo. De acuerdo con Konbini.com:
“El queso también contiene ácido linoleico conjugado, que es un ácido graso insaturado que puede aumentar la cantidad de colesterol “bueno” HDL en nuestros cuerpos y disminuir los niveles “malos” de LDL”.
Además, también tiende a contener hormonas que pueden causar problemas en las mujeres. En declaraciones a In Style, la esteticista Renee Rouleau explicó:
“La mayoría de los lácteos en los Estados Unidos proviene de vacas preñadas (y algunas vacas reciben hormonas de crecimiento), los niveles de hormonas en la leche pueden jugar un papel en la producción excesiva de sebo, que promueve el acné”.
Pero ahora, al menos hay algunas buenas noticias con respecto al lácteo. Como notó el New York Daily News, “En general, los que comieron más queso tuvieron un 14% menos de riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y tuvieron un 10% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular que sus pares con aversión al queso”.
Los investigadores también quieren que las personas sepan que estos hallazgos no promueven que todos se atasquen de su queso favorito diario, ya que las personas que tuvieron mayor éxito con el consumo diario de queso solo estaban comiendo pequeñas cantidades, unos 40 gramos por día, que es aproximadamente 1/3 de una taza.
Y ese es un punto importante porque los que participaron en el estudio que comieron mucho queso no vieron los beneficios positivos. Como dijo Konboni.com, “aquellos que comían mucho, estaban más en riesgo de ambos que cualquier otra persona”. Además, un estudio de 2014 publicado en Science Daily descubrió que “la carne y el queso pueden ser tan malos para ti como el tabaquismo”.
Sin embargo, este estudio más reciente quiere que más personas conozcan sus beneficios, como los probióticos, el calcio y las proteínas. Entonces, en realidad, parece tratarse de moderación y encontrar lo que tu cuerpo necesita más que cualquier otra cosa. Pero, si te has mantenido alejado de este lácteo por completo para tratar de estar sano, sigue comiendo esos 40 gramos. Te los mereces.
