La intoxicación alimentaria es algo que la mayoría de los padres deben abordar. Y un nuevo estudio descubrió que muchos padres no usan estrategias para prevenir la intoxicación alimentaria cuando no están en casa y lejos de sus cocinas. La intoxicación alimentaria es inevitable, especialmente al comer en restaurantes, pero hay pasos preventivos que puedes tomar.

Un nuevo informe de C.S. Mott Children’s Hospital encuesta nacional sobre salud infantil en la Universidad de Michigan señaló que pocos padres utilizan estrategias simples para proteger a los niños de la intoxicación alimentaria fuera del hogar. Según la encuesta, uno de cada 10 padres dijo que su hijo se había enfermado por comer alimentos contaminados o estropeados. Los restaurantes fueron nombrados como la fuente más común de intoxicación alimenticia en niños.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) calculan que la mayoría de las enfermedades son infecciones causadas por una variedad de bacterias, virus y parásitos, pero las toxinas y productos químicos nocivos también pueden contaminar los alimentos. News Medical explicó que, cuando alimentos contaminados ingresan al cuerpo, algunos gérmenes liberan toxinas que causan diarrea, vómitos o fiebre y dolores musculares.

Pero hay algunos consejos básicos sobre seguridad alimentaria que puedes usar en tu hogar:

Limpiar:
Los gérmenes que causan intoxicación alimentaria pueden sobrevivir en muchos lugares. Debido a eso, pueden diseminarse por tu cocina. El CDC recomienda lavarte las manos durante 20 segundos con agua y jabón antes, durante y después de preparar la comida y antes de comer. Es importante lavar los utensilios y tablas de cortar entre cada uso, incluso si no parecen sucios.

Separar:
Al almacenar carnes, aves y mariscos crudos, es importante mantenerlos alejados de todos los otros alimentos en el refrigerador. Lo mejor es almacenarlos en el estante inferior del refrigerador. Así, en caso de que se rompa cualquier envase, hay menos posibilidades de que otros alimentos se contaminen. La Universidad de Illinois también recomienda colocar carne en platos o en recipientes separados para descongelar y cuando se trata de carne, aves de corral y mariscos, cualquier alimento que sea el primero en la nevera, debería ser el primero que uses.

Frío:
Cuando almacenes alimentos, asegúrate de mantener tu refrigerador a menos de 4 grados, aconseja el CDC. Todos los alimentos perecederos se deben refrigerar dentro de las dos horas, según el CDC, o después de una hora si la temperatura es superior a 32 grados. Para descongelar alimentos congelados, el mejor lugar para hacerlo es en el refrigerador, en agua fría o en el microondas, según el CDC, ya que dejar los alimentos afuera para descongelar puede causar que las bacterias se multipliquen rápidamente en ellos.

Cocinar:
Cuando finalmente sea hora de cocinar, asegúrate de que todos los alimentos estén cocinados a una temperatura interna segura. De esta forma, puedes estar seguro de que está lo suficientemente caliente como para matar cualquier germen que pueda enfermarte.

Fuera de eso, es bueno hacer que los niños se laven las manos antes y después de comer. Piensa en todas las cosas que tienen en sus manos durante todo el día y antes de las comidas.  Si bien no se puede hacer mucho al respecto de los culpables externos, tomar algunas medidas preventivas y verificar los registros de salud del restaurante puede prevenir enfermedades no deseadas.